¿Por qué Harina de Bellota?
Beneficios y ventajas
La harina de bellota
BENEFICIOS Y VENTAJAS frente a otras opciones
La harina de bellota ofrece una serie de beneficios y ventajas únicas que la distinguen de otras harinas
Sabor Auténtico, Distintivo
La harina de bellota presenta un sabor con matices a fruto seco y silvestres. Posee un sabor neutro que no cansa, ni satura el paladar permitiendo su combinación con amplia gama de alimentos en la cocina como se verá en las recetas. Cocinar con bellotas es sencillo, solo tienes que seguir las recetas
Riqueza Nutricional
Es una fuente natural de nutrientes esenciales, como ácidos grasos saludables similares al perfil de grasas del aceite de oliva, antioxidantes y fibra soluble. Su perfil nutricional la convierte en un alimento muy redondo y equilibrado al tener una proporción base de hidratos de carbono acompañada de grasas saludables y un porcentaje de proteína mayor que la de los cereales.
Te contamos más en esta web en el apartado de alimentación y salud.
Compuestos bioactivos para nuestro cuerpo
La bellota de encina posee compuestos muy importantes para el desarrollo biológico de nuestro organismo, uno de ellos son los compuestos antioxidantes. Si, hay otros alimentos que también los poseen, pero el caso de las bellotas es muy marcado, ya que contiene no solo gran cantidad de estos, sino una elevada diversidad dentro de los compuestos fenólicos que es lo que los hace especialmente interesantes para reducir la oxidación o envejecimiento celular.
Por otro lado, encontramos grasas de alta calidad con un perfil de aceites o perfil lipídico similar al del aceite de oliva siendo aproximadamente un 15% del producto en peso seco.
Y para terminar su fibra soluble, cada vez mas importante en las investigaciones de la salud del trasto intestinal, se encuentra en una proporción del doble respecto a un cereal integral. Esta elevada cantidad de fibra soluble genera una sensación de saciedad además de mantener y fomentar la microbiota intestinal cuidando y alimentando a la microbiota del intestino delgado y sobre todo la del grueso.
Versatilidad Culinaria
La harina de bellota es adecuada para una variedad de recetas extremadamente amplia, desde panes (como en nuestra pasada cultura mediterránea), bases de pizza, pasta, ajo blanco, bechamel para la elaboración de croquetas. También se puede elaborar sumergiéndonos en el mundo dulce de la repostería, tartas, helado, turrón o mantecados, galletas, flan o brownie. Su uso para la elaboración de estos productos puede aportar un toque original de innovación gastronómica al utilizar la flora silvestre de nuestros bosques y saludable en sus propiedades. También al recuperar nuestra cultura gastronómica mediterránea ancestral hacer un guiño a nuestros antepasados desde la prehistoria hasta la postguerra civil española.
Libre de Gluten
La harina de bellota es libre de gluten, lo que la hace adecuada para personas con sensibilidad o intolerancia al gluten. Aunque, esto no impide la mezcla con la harina de trigo, que aunque contiene gluten, hacen una combinación ideal para la cocina como veremos en el apartado de recetas.
Sostenibilidad Ambiental
Proviene de un recurso renovable y sostenible, ya que las bellotas son frutos silvestres que se recolectan de manera respetuosa con el medio ambiente, promoviendo prácticas agroforestales que optimizan la fijación de carbono en el suelo, uno de los mayores agentes de lucha contra el cambio climático y la desertización de nuestras masas forestales (lo necesitamos y mucho). Impulsamos la conservación del ecosistema Dehesa catalogado con mayor diversidad de toda Europa, incluido en la red de espacios protegidos a nivel Europeo, La Red Natura 2000. Este ecosistema es un medio natural que se mantiene en equilibrio y no necesita a diferencia de los cultivos de inputs continuados como pesticidas o fertilizantes. Por ello, la harina de bellota es uno de los productos más sostenibles y que menor impacto generan en nuestra alimentación a nivel de huella de carbono
Impulso
a la Economía Rural
Contribuye en crear y construir un tejido económico en áreas rurales al fomentar la pequeña industria alimentaria y la recolección responsable de bellotas. Esto impulsa la creación de empleo en comunidades locales de tamaño reducido. Recuperando a su vez las técnicas ancestrales de recolección y dando un sustento extra a las personas.
En resumen, la harina de bellota no solo destaca por su sabor y valor nutricional, sino que también representa una opción consciente y sostenible que contribuye a la preservación de la biodiversidad y al desarrollo de comunidades rurales
La harina de bellota
Características
INDUSTRIA
¿Tienes una industria alimentaria y te gustaría saber más sobre el producto harina de bellota?
Calidad del Producto · Proceso de Producción · Origen y Sostenibilidad · Contaminantes y Alérgenos
Perfil Nutricional · Compatibilidad con Mis Productos ·
Experiencias de Otros Clientes
Actualmente más 6 industrias de la panadería utilizan nuestro producto harina de bellota para la elaboración de sus panes. Además, otras pequeñas productoras de dulces también se han sumado al uso de la harina de bellota como palanca de sostenibilidad, producto local, y puesta en valor de la alimentación mediterránea. Por otro lado, queserías y heladerías están haciendo maravillas culinarias con la bellota y sorprendiendo a sus clientes. Incluso ha llamado la atención de nuestro producto al Basque Culinary Center siendo también hace pocos meses nuestro cliente.