Picos rústicos gourmet de bellota
Especial para combinar con embutidos ibéricos
INGREDIENTES
- 200 g de harina de bellota
- 300 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 sobre de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 200 ml de agua tibia
- 1/2 cucharadas de aceite de oliva Harina adicional para espolvorear
Instrucciones
1. Preparar la levadura:
En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con 1 cucharadita de azúcar. Agrega 100 ml de agua tibia y deja reposar durante 5-10 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
2. Mezclar de harinas:
En un tazón grande, combina la harina de bellota, la harina de trigo y la sal.
3. Mezcla Principal:
Haz un hueco en el centro de las harinas y vierte la levadura activada. Agrega el aceite de oliva y el resto del agua tibia. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Amasar la mezcla:
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Agrega más harina según sea necesario para evitar que se pegue.
5. Levantado:
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Precalentamiento:
Precalienta el horno a 200°C.
7. División:
Voltea la masa sobre una superficie enharinada y divídela en porciones más pequeñas. Forma pequeñas bolas y estira cada una para hacer picos de pan.
8. Horneado:
Coloca los picos de pan en una bandeja para hornear, deja espacio entre cada uno. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
9. Enfriar:
Deja enfriar los picos de pan en una rejilla antes de disfrutarlos.